forum technologów żywności SGGW

a_kostyra

W dniu 12.09.07 pytania były:
1.Omówić wpływ zawartości wody i struktury materiału na dyfuzje wody.
2. Znaczenie dyfuzyjności i lotności składników żywności w ich retencji
3. Omówić zmiany ciepła właściwego żywności podczas procesu ochładzania i zamrażania oraz podać sposób jego obliczania w zakresie temperatur dodatnich i ujemnych.
4. Jakie czynniki wpływają na właściwości dielektryczne żywności, podaj przykłady zastosowania tych właściwości w badaniach żywności.
5. Napięcie powierzchniowe i jego znaczenie w technologii żywności.
6. Omówić zastosowanie metody emisji akustycznej w badaniach żywności .
7. Omówić znaczenie składu granulometrycznego w ocenie żywności w proszku.

To wszystko, czyż nie cudnie okrutne Twisted Evil

a_kostyra

Najbliższy termin egzaminu jest 29.10.07 o godzinie 8.00 w sali 1070 Cool